更新日 : 15.01.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日
イスタンブールのワインハウス
何千年もの間、何かを生み出すことができたこれらの土地が決してワインを造ることができないとは思いませんよね?
ぶどうやワインの葉を食べるくらいなら大丈夫です。しかし、ワインについて話している場合、トルコはまったく無視されています。理由はたくさん考えられます。もしかしたらイスラム教が主な宗教なのかもしれません。生産者と販売者の両方にとって税金は高額になる可能性があります。あるいは、白ワイン用の最も特徴的なブドウの葉が、「ラップ」（ブドウの葉を巻いたもの）と呼ばれる有名な「前菜」に使われていることも原因かもしれません。
XNUMX つの重要な詳細を強調しましょう。
1st： トルコに住むことは、さまざまな宗教を信仰する隣人がいるようなものです。これにより、時間の経過とともに異なる文化が融合します。
2nd： トルコは、ワイン生産に不可欠な緯度 30 度から 50 度の間に位置しています。これは、必要な量の降水量、気候条件、土壌の肥沃度、太陽が恵まれていることを意味します。
しかし、2015 年以降、ワイン生産は加速しています。ブドウ畑はここ数年でよく落ち着いてきました。生産者だけでなく地元住民もワインを求めるようになった。これにより、レストランのオーナーは、レストランをオープンする際にワインにもっと注意を払うようになりました。時間が経つにつれ、ワインに特化したサイトが開設されるようになりました。
それでは、イスタンブールにいるときに地元の人のように飲めるワインスポットとどこで飲めるかについて話しましょう。
1- ソレラ ワイン ハウス - ベイオール
まるで家にいるような気分！ソレラ ワイン ハウスに一歩足を踏み入れた瞬間にそう感じます。ソレラの創設者であるスレイマンは、ワインヤードに人生を捧げました。この場所はイスタンブールで最初にオープンしたワインスポットの XNUMX つです。もちろんグラスやボトルで注文することもできますが、おすすめは「ワインの試飲」です。ソムリエがあなたの好み、予算、興味に応じて注文をお手伝いします。スレイマンがいれば、喜んでリストからあなたを推薦してくれるでしょう。ご注文の際にはチーズプレートもぜひお試しください！
2- センサース - ガラタ
市の中心部の非常に隠れた一角。すぐ隣に ガラタ塔 アネモンホテルと合流します。センサース ワイン ハウスはロビーから 350 階下の階にあります。まるで魔法の国への扉を開いたような気分です。 XNUMX 種類以上の地元ワインを取り揃えた Sensus は、常に地元の人々や旅行者にとって最もトレンディなワイン スポットでした。完璧な内装はワインとよく似ています。本格的な雰囲気を味わいながらワインを飲みたい方にぴったりです。
3- フォクシー ニサンタシ - ニサンタシ
有名なソムリエのレヴォン・バギスと有名なシェフのマクスト・アスカーがついに出会い、その力をフォクシーに集結させました！通りの雰囲気は新鮮で美しいです。イスタンブールのマンハッタンのソーホーと呼ばれるニシャンタシュ地区にあります。しかし、その高級感に比べて、フォクシーでは本物のアナトリアのブティックワインをリーズナブルな価格で提供しています。 Foxy では、シェフによる比類のない料理と、最高の研究者ソムリエが厳選したワインをご用意してお待ちしております。
4- ベイグル サラファネーシ - ベイグル
ベイオールのワインハウスは、2019年にこの地域で作られた最高の取り組みでした。レヴォン・バギス氏はこのワインハウスにコンサルティングを提供しています。ワインリストだけでなく、その場所の雰囲気も熱くなります。この場所は、訪れる人に大きな安らぎの機会を提供しています。歴史の中でロマンスの物語が語り継がれているこの場所は、特にカップルにおすすめです。
5- ヴィクトール レヴィ ワイン ハウス - カドゥキョイ
カドゥキョイ（アジア側）はそれをよく知っています。ヴィクトル・レヴィはここで最も注目すべきワインハウスです。まずは地元の人に古いレックス映画館がどこにあるのか聞いてみると役立つでしょう。 Rexx に向かって歩いていくと、裏通りの XNUMX つにカドゥキョイのドアに似た門が見えます。もちろん「Viktor Levi」と書かれているはずです。足を踏み入れると、魔法のような世界があなたを待っています。 ヴィクトル・レヴィはガリポリの漁師の家族の子供でした。彼はこことテネドス (ボズジャアダ) でワインへの愛に気づきました。輸入品や地元産のチーズや肉料理も取り揃えています。
6- パノ・サラファネーシ - ベイオール
思い出に残るワインスポットのひとつ。パノは1898年にパナヨット・パパドプルスによって発見されました。サマティア地区のギリシャ・トルコ料理（ラム酒）を起源とするパナヨット家の伝統を伝えています。 1980 年代に閉鎖された後、1997 年にフェブジ ブユケロールによって購入され、復元されました。しばらくは「メゼスポット」としても機能していましたが、その後、再びワインハウスに変わりました。ディナーが楽しめるワインスポットを探している人にとって、Pano は最適です。このワインハウスのゲストは普通ではありません。彼らは忠実な常連です。この状況は、パノの名前を聞いた観光客の注目を集めます。
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - ベイオール
150年の歴史を感じるワインをどうぞ。ベイオール地域で長年保護されてきたもう一つのユニークなワインスポット。このワイン スポットは、独自の優れたワインで際立っています。まるでワインセラーにいるかのような雰囲気です。トルコ全土からワインを見つけることができます。ここはまさに「その気概がある」と言える場所の一つです。
最後の言葉
私たちがあなたのために選んだ上記のワインハウスのリストを読みました。しかし、どこに行っても、そこにあなたを繋ぐ何かが見つかります。
ソムリエに身を委ねてください。彼らのアイデアを参考にして注文してください。一部のワインスポットではワインのペアリングを行っています。彼らの中にはそれをするのが好きな人もいます。したがって、一口も食べずにその場を離れないでください。